注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

簡單Dε愛

你若不离不弃,我必生死相依。

 
 
 

日志

 
 

各种口味烤肉酱配方 厨事DIY  

2009-05-23 18:24:36|  分类: 简单美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

可乐烤肉酱:

材料:薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml


做法 将上述所有材料调匀,放於锅内,以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。


味噌烤肉酱


材料 味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml


做法 将上述所有材料调匀即可。对於喜欢味噌口味的人,建议可以试试看,清淡不腻。 


 特调烤肉酱


材料 薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、
代糖适量、开水 50ml


做法 将上述所有材料调匀即可。口味较为清淡,建议可用於腌肉,可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。


苹果酢烤肉酱


材料 烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量


做法 将上述所有材料调匀即可。可够市售不加糖苹果酢,热量会较低,对於喜欢尝鲜,建议可试试此烤肉酱


烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道,别有一番特殊风味。

 

 

蒜味烤肉酱
菜名 蒜味烤肉酱

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。



辣椒沙茶酱

材料 沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙

作法 将所有的材料拌匀



BBQ烤肉酱

材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙

作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。



泰国酱

材料 冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。

作法 泰国酱加冰糖入锅煮融, 加入水用小火稍煮,最后加入红醋煮到汤汁浓稠。



日式照烧酱

材料 酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,盐少许。

作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。



沙茶蜜汁酱

材料 沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。

作法 搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。



咖哩优格酱

材料 原味优格1小罐,咖哩粉,姜,蒜末,蜂蜜各1小匙,法式芥末酱1大匙,盐,胡椒少许。

作法 搅拌均匀。



和风烤酱

材料 酱油2大匙,料酒,蕃茄酱各1大匙,姜,洋葱泥,柠檬汁各适量。

作法 搅拌均匀。

备注 适合蔬果,肉类。



墨西哥辣酱

材料 蕃茄丁1杯,果糖,姜末各1/3大匙,香菜,洋葱末,柠檬汁各1/2大匙,辣椒酱2小匙,盐,胡椒适量。

作法 搅拌均匀。

备注 适合全部。



越式焦糖汁

材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 盐 1/4茶匙、D 水 1/2杯

作法 1. 将(C)盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用 2. (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶, 切勿搅拌.等糖汁成深褐色时, 锅子需离火再慢慢加入(1)盐水, 最后再放回炉上煮开即成. 3. 焦糖汁放凉后用罐子装起

备注 这是越南菜中所使用的焦糖汁做法



辣茄酱

材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙

调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许

作法 将所有的材料细粒拌匀,冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑,冰凉后可沾玉米片或其它点心,菜肴配食.



台南肉燥酱

材料 A 五花绞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 红葱头酥 (油葱) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜头酥 2大匙 D 酱油 1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度,自己调整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高汤 两碗 G 胡椒粉 一小匙

作法 1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滚后,用小火闷煮20分钟即可

备注 这个肉燥酱可应用于 1.做台南担仔面(汤面) 2.拌干面 3.鲁肉饭 4.淋在干煎过的豆腐上.或烫青菜上面做成菜的调味料..



汉堡酱

材料 美乃滋100g、蕃茄酱100g、芥末酱1T(大匙)、洋葱末2T(大匙)、碎酸黄瓜30g、辣椒汁适量、辣酱油适量、盐适量

作法 1.将所有材料混合拌匀即可。 2.如不够咸再适量加入盐。

  评论这张
 
阅读(997)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017